四川省学校食堂食品安全管理办法_四川省学生食堂管理条例 财新经纬 2026-07-29 04:20:16 5 学校食堂十项食品安全管理要点 做好专间（售卖间）五专管理。保证食品烧熟煮透，中心温度不低于70℃，再加热食品中心温度也需达标。规范使用食品添加剂，并记录使用情况。建立食品留样制度，所有食品（含赠售）留样125克以上，保存48小时。配餐、送餐学校需注意运输工具及贮存温度，以及食用时间、温度。环境管理：仓库要通风... 阅读全文
